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★函館で朝取り活イカ、夕方に首都圏 工業技術センターなど新技術 来月にも販売
【函館】首都圏に活イカ届けます-。函館市内の道立工業技術センター、
北大大学院水産科学研究院、イカ卸業者「千葉水産」が共同で、函館近海産の
スルメイカ(マイカ)を生きたまま首都圏や道内各地に届ける技術の開発に成功した。
7月にも販売を始める。
同センターによると、スルメイカは通常、海水を入れた水槽でも1,2日間しか
生きられない。呼吸により水中の酸素が減り、二酸化炭素が増えて窒息死することが
主な原因という。
三者は、二酸化炭素のイカへの影響を少なくする特殊な海水を開発。
午前3~4時に水揚げした活イカを、活魚用水槽を備えたトラックで千葉水産に運び、
特殊海水と酸素を注入した細長いビニール袋に1匹ずつ入れ密封。
イカが活発に動かないように輸送中の水温は5~8度に保つ。
これらの工夫で、イカはビニール袋に入れてから24時間生きられるという。
首都圏へは空輸し、午後2~3時に活イカの状態で料亭などに配送する。
昨年実施した東京への試験輸送では、朝取りのイカを夕方までに、生きた状態で
料亭などに運ぶことができた。賞味期限は販売当日となる。
活イカの価格は死んだイカの約10倍を見込み、小売価格は体長約30センチで
一匹2000円程度を予定。7月にも道内や首都圏の居酒屋や料亭に販売し、
函館空港の土産品店でも密封したイカの販売を検討している。 (以下略)
北海道新聞 http://www.hokkaido-np.co.jp/Php/kiji.php3?&d=20060606&j=0024&k=200606064150
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