>★函館で朝取り活イカ、夕方に首都圏 工業技術センターなど新技術 来月にも販売
1 名前：異常プリオンφ ★[] 投稿日：2006/06/06(火) 09:43:02 ID:???
★函館で朝取り活イカ、夕方に首都圏 工業技術センターなど新技術 来月にも販売
【函館】首都圏に活イカ届けます－。函館市内の道立工業技術センター、
北大大学院水産科学研究院、イカ卸業者「千葉水産」が共同で、函館近海産の
スルメイカ（マイカ）を生きたまま首都圏や道内各地に届ける技術の開発に成功した。
７月にも販売を始める。
同センターによると、スルメイカは通常、海水を入れた水槽でも１，２日間しか
生きられない。呼吸により水中の酸素が減り、二酸化炭素が増えて窒息死することが
主な原因という。
三者は、二酸化炭素のイカへの影響を少なくする特殊な海水を開発。
午前３～４時に水揚げした活イカを、活魚用水槽を備えたトラックで千葉水産に運び、
特殊海水と酸素を注入した細長いビニール袋に１匹ずつ入れ密封。
イカが活発に動かないように輸送中の水温は５～８度に保つ。
これらの工夫で、イカはビニール袋に入れてから２４時間生きられるという。
首都圏へは空輸し、午後２～３時に活イカの状態で料亭などに配送する。
昨年実施した東京への試験輸送では、朝取りのイカを夕方までに、生きた状態で
料亭などに運ぶことができた。賞味期限は販売当日となる。
活イカの価格は死んだイカの約１０倍を見込み、小売価格は体長約３０センチで
一匹２０００円程度を予定。７月にも道内や首都圏の居酒屋や料亭に販売し、
函館空港の土産品店でも密封したイカの販売を検討している。 （以下略）
北海道新聞 http://www.hokkaido-np.co.jp/Php/kiji.php3?&d=20060606&j=0024&k=200606064150
2 名前：名無しのひみつ[] 投稿日：2006/06/06(火) 09:46:43 ID:3liZqurF
そういえば鍼で魚を眠らせて輸送するってのが
前にあったけど、いまでもやってるのかな？
3 名前：名無しのひみつ[] 投稿日：2006/06/06(火) 09:47:31 ID:6xPv0WKW
イカを生かすとはイカした技術だなｗｗ
4 名前：名無しのひみつ[] 投稿日：2006/06/06(火) 09:50:21 ID:jepBm+Sz
イカニダーのAAきぼん
5 名前：名無しのひみつ[sage] 投稿日：2006/06/06(火) 09:54:46 ID:JRFH+MXv
いかくさい
6 名前：名無しのひみつ[sage] 投稿日：2006/06/06(火) 11:10:09 ID:GqYPpW+I
新鮮な朝イカまじで旨い。
いままで喰ってたイカがゴムだと思えるよ。
首都圏まで来るのは良いけど、高すぎないか・・・？
7 名前：名無しのひみつ[sage] 投稿日：2006/06/06(火) 11:44:18 ID:CErEnQoN
漁港の宿で食ったイカそうめん、都内の料亭で食ったのより美味かった。
その朝、漁ってきたやつが朝食で出てきた。
他の料理はダメなのが多かったがｗ
遠隔地の新鮮なものを食いたかったら、それなりに金がかかるってことで
この流通方法が当たり前になったら、そこそこ安くなるとは思うけど
8 名前：名無しのひみつ[sage] 投稿日：2006/06/06(火) 12:33:53 ID:fgC8aaYY
函館名物イカ踊り
9 名前：名無しのひみつ[] 投稿日：2006/06/06(火) 13:56:47 ID:3l1MT1DM
新鮮なイカのワタ(内臓)に塩をまぶして半日冷蔵庫
↓
1日以上冷凍
↓
幾つかに切り分ける。ご飯のおかずにすんごい美味い。これだけで飯が何杯も食える。
酒好きな人にオススメ。
10 名前：名無しのひみつ[] 投稿日：2006/06/06(火) 14:14:51 ID:kq69m7G9
>>9
それじゃあ死なない危険な寄生虫いないっけ？
11 名前：名無しのひみつ[] 投稿日：2006/06/06(火) 14:19:38 ID:py/QgweM
札幌で床に張った大きな生簀からイカをすくって食べさせる店があったけど、
あれも1、2日間しか生きられなかったのか。
12 名前：名無しのひみつ[sage] 投稿日：2006/06/06(火) 18:40:55 ID:V+Eu6TAC
>>10
そのスリルがおいしさを倍増させる。
13 名前：名無しのひみつ[] 投稿日：2006/06/06(火) 20:06:09 ID:6xPv0WKW
>>12
放射線か紫外線あてりゃあ寄生虫は死滅するんじゃない？
無理かｗ
14 名前：名無しのひみつ[] 投稿日：2006/06/06(火) 20:24:55 ID:F7ASO4yv
イカした技術だ
★函館で朝取り活イカ、夕方に首都圏 工業技術センターなど新技術 来月にも販売
【函館】首都圏に活イカ届けます－。函館市内の道立工業技術センター、
北大大学院水産科学研究院、イカ卸業者「千葉水産」が共同で、函館近海産の
スルメイカ（マイカ）を生きたまま首都圏や道内各地に届ける技術の開発に成功した。
７月にも販売を始める。
同センターによると、スルメイカは通常、海水を入れた水槽でも１，２日間しか
生きられない。呼吸により水中の酸素が減り、二酸化炭素が増えて窒息死することが
主な原因という。
三者は、二酸化炭素のイカへの影響を少なくする特殊な海水を開発。
午前３～４時に水揚げした活イカを、活魚用水槽を備えたトラックで千葉水産に運び、
特殊海水と酸素を注入した細長いビニール袋に１匹ずつ入れ密封。
イカが活発に動かないように輸送中の水温は５～８度に保つ。
これらの工夫で、イカはビニール袋に入れてから２４時間生きられるという。
首都圏へは空輸し、午後２～３時に活イカの状態で料亭などに配送する。
昨年実施した東京への試験輸送では、朝取りのイカを夕方までに、生きた状態で
料亭などに運ぶことができた。賞味期限は販売当日となる。
活イカの価格は死んだイカの約１０倍を見込み、小売価格は体長約３０センチで
一匹２０００円程度を予定。７月にも道内や首都圏の居酒屋や料亭に販売し、
函館空港の土産品店でも密封したイカの販売を検討している。 （以下略）
北海道新聞 http://www.hokkaido-np.co.jp/Php/kiji.php3?&d=20060606&j=0024&k=200606064150
2 名前：名無しのひみつ[] 投稿日：2006/06/06(火) 09:46:43 ID:3liZqurF
そういえば鍼で魚を眠らせて輸送するってのが
前にあったけど、いまでもやってるのかな？
3 名前：名無しのひみつ[] 投稿日：2006/06/06(火) 09:47:31 ID:6xPv0WKW
イカを生かすとはイカした技術だなｗｗ
4 名前：名無しのひみつ[] 投稿日：2006/06/06(火) 09:50:21 ID:jepBm+Sz
イカニダーのAAきぼん
5 名前：名無しのひみつ[sage] 投稿日：2006/06/06(火) 09:54:46 ID:JRFH+MXv
いかくさい
6 名前：名無しのひみつ[sage] 投稿日：2006/06/06(火) 11:10:09 ID:GqYPpW+I
新鮮な朝イカまじで旨い。
いままで喰ってたイカがゴムだと思えるよ。
首都圏まで来るのは良いけど、高すぎないか・・・？
7 名前：名無しのひみつ[sage] 投稿日：2006/06/06(火) 11:44:18 ID:CErEnQoN
漁港の宿で食ったイカそうめん、都内の料亭で食ったのより美味かった。
その朝、漁ってきたやつが朝食で出てきた。
他の料理はダメなのが多かったがｗ
遠隔地の新鮮なものを食いたかったら、それなりに金がかかるってことで
この流通方法が当たり前になったら、そこそこ安くなるとは思うけど
8 名前：名無しのひみつ[sage] 投稿日：2006/06/06(火) 12:33:53 ID:fgC8aaYY
函館名物イカ踊り
9 名前：名無しのひみつ[] 投稿日：2006/06/06(火) 13:56:47 ID:3l1MT1DM
新鮮なイカのワタ(内臓)に塩をまぶして半日冷蔵庫
↓
1日以上冷凍
↓
幾つかに切り分ける。ご飯のおかずにすんごい美味い。これだけで飯が何杯も食える。
酒好きな人にオススメ。
10 名前：名無しのひみつ[] 投稿日：2006/06/06(火) 14:14:51 ID:kq69m7G9
>>9
それじゃあ死なない危険な寄生虫いないっけ？
11 名前：名無しのひみつ[] 投稿日：2006/06/06(火) 14:19:38 ID:py/QgweM
札幌で床に張った大きな生簀からイカをすくって食べさせる店があったけど、
あれも1、2日間しか生きられなかったのか。
12 名前：名無しのひみつ[sage] 投稿日：2006/06/06(火) 18:40:55 ID:V+Eu6TAC
>>10
そのスリルがおいしさを倍増させる。
13 名前：名無しのひみつ[] 投稿日：2006/06/06(火) 20:06:09 ID:6xPv0WKW
>>12
放射線か紫外線あてりゃあ寄生虫は死滅するんじゃない？
無理かｗ
14 名前：名無しのひみつ[] 投稿日：2006/06/06(火) 20:24:55 ID:F7ASO4yv
イカした技術だ
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